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Destino San Juan / Gastronomía sanjuanina

Cocina gaucha: el mejor escabeche de vizcacha o de perdiz

24 septiembre, 20203 octubre, 2020 - por Destino San Juan

La receta local pertenece al libro escrito por Hebe Almeida de Gargiulo donde también reseña que la preparación puede guardarse en frascos para conserva.

Destino San Juan / Gastronomía sanjuanina

Las deliciosas tortitas jachalleras, camino a ser Patrimonio Cultural

13 agosto, 202020 agosto, 2020 - por Destino San Juan

El sociólogo y escritor José Casas elevó el pedido al municipio argumentando que cumplen con todos los requisitos establecidos por UNESCO. Su origen vinculado al Cruce de Los Andes.

Destino San Juan / Gastronomía sanjuanina

Sabores de la infancia: el charqui

3 julio, 202011 julio, 2020 - por Destino San Juan

Los nativos de América ya usaban esta técnica de conservación mucho antes de la llegada de los españoles. Hoy, la cocina gourmet busca ponerlo en valor.

Destino San Juan / Gastronomía sanjuanina

Así se hace el dulce de membrillo más rico del mundo

16 mayo, 202030 mayo, 2020 - por Destino San Juan

San Juan es la segunda provincia con mayor producción del país y en las casas rurales no faltan las conservas de jalea y dulce en cascos y “en pan”.

Destino San Juan / Gastronomía sanjuanina

Tiempo de arrope, el manjar que trajeron los españoles y mejoraron los criollos

13 abril, 20206 mayo, 2020 - por Destino San Juan

La receta original es con uva o mosto de uva, pero la creatividad local lo llevó a nuevas frutas, sabores y colores.

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¿Te acordás del cocho? Estas son sus propiedades, beneficios y recetas!

21 febrero, 20205 marzo, 2020 - por Destino San Juan

Antaño, este alimento era la fórmula de la salud. Sus orígenes se remontan al tiempo de los mapuches, quienes fabricaban una harina a base de maíz que tostaban.