El extraño caso del restaurante sin carta
Impuso un concepto innovador para la gastronomía local y tuvo éxito en Pa´pueblo. Pero el chef no se duerme en los laureles y va por más.
Leer MásGastronomía sanjuanina
Machacado sanjuanino, la delicia de las noches frías
Las abuelas lo hacían con charqui o restos de asado, pero también puede hacerse con carne picada. ¡Buen provecho!
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Melón de Media Agua, el más sabroso del mundo
Por su sabor único, en 2014 obtuvo el reconocimiento Indicación Geográfica otorgado por Nación.
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Los secretos de la Carbonada más sabrosa
Es uno de los platos más tradicionales de la cocina argentina que también se realiza en países vecinos.
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Esta es la nueva Ruta Gastronómica y Turística del Médano de Oro
Fue presentada junto a emprendedores y funcionarios. La propuesta incluye una granja con animales y un museo.
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Punta de espalda, orgullosamente sanjuanina
Este corte de carne logró imponerse como marca registrada de la provincia, tiene fiesta propia, un libro y mil formas de prepararla.
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Cocina gaucha: el mejor escabeche de vizcacha o de perdiz
La receta local pertenece al libro escrito por Hebe Almeida de Gargiulo donde también reseña que la preparación puede guardarse en frascos para conserva.
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Las deliciosas tortitas jachalleras, camino a ser Patrimonio Cultural
El sociólogo y escritor José Casas elevó el pedido al municipio argumentando que cumplen con todos los requisitos establecidos por UNESCO. Su origen vinculado al Cruce de Los Andes.
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Sabores de la infancia: el charqui
Los nativos de América ya usaban esta técnica de conservación mucho antes de la llegada de los españoles. Hoy, la cocina gourmet busca ponerlo en valor.
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Así se hace el dulce de membrillo más rico del mundo
San Juan es la segunda provincia con mayor producción del país y en las casas rurales no faltan las conservas de jalea y dulce en cascos y “en pan”.
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