Sabores de la infancia: el charqui
Los nativos de América ya usaban esta técnica de conservación mucho antes de la llegada de los españoles. Hoy, la cocina gourmet busca ponerlo en valor.
Leer MásGastronomía sanjuanina
Así se hace el dulce de membrillo más rico del mundo
San Juan es la segunda provincia con mayor producción del país y en las casas rurales no faltan las conservas de jalea y dulce en cascos y “en pan”.
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Tiempo de arrope, el manjar que trajeron los españoles y mejoraron los criollos
La receta original es con uva o mosto de uva, pero la creatividad local lo llevó a nuevas frutas, sabores y colores.
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¿Te acordás del cocho? Estas son sus propiedades, beneficios y recetas!
Antaño, este alimento era la fórmula de la salud. Sus orígenes se remontan al tiempo de los mapuches, quienes fabricaban una harina a base de maíz que tostaban.
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Fresca en verano, tibia en invierno, esta es la diosa Mazamorra
Exquisita y cremosa como la hacían las abuelas, un manjar único y sencillo como las mejores cosas de la vida.
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Así se elabora el Patay, alimento divino de los huarpes
Con el fruto del algarrobo, los nativos realizaban este pan que les aportaba no solo alimento físico, sino también espiritual.
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Delicias sanjuaninas: alcayota, su origen y sus propiedades (recetas de yapa)
En Cuyo y Norte del país es un postre muy tradicional, que puede ir o no acompañado de nueces. Hoy se usa en exquisiteces gourmet.
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¿Hay algo más sanjuanino que las semitas con chicharrones?
Pocas cosas son más sanjuaninas que las semitas con chicharrones. Y casi nada más necesario que una buena semita a …
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Para el mate o para el postre: tarta de manzanas de Calingasta
Gabriela Vega nos aporta una receta tradicional que con la fruta calingastina aporta el plus de su sabor único.
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El Milagro de Albardón: pequeño paraíso de vinos artesanales y jamón serrano
El emprendimiento de Juan Diapolo, artista autodidacta y productor incansable, se transformó en un rincón lleno de sorpresas que hay que visitar.
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