Gastronomía sanjuanina: tortitas al rescoldo
Nuestros pueblos originarios nos dejaron este sistema de cocción que aún se sigue usando. Su sabor es único.
gastronomía sanjuanina; San Juan; turismo;
Desde San Juan, regionales premium para el país
Familia Bosque ofrece desde las maravillosas nueces confitadas, hasta el indispensable aceite de oliva virgen extra para deleitar el paladar.
Gastronomía sanjuanina: quesillo de cabra salado y dulce
Estas dos recetas que compartimos aparecieron en una publicación realizada por la Nación entre las recetas sanjuaninas.
Ambrosia, el postre favorito de Sarmiento
Esta delicia lleva al menos 200 años en los recetarios del país, con sus variantes. No es baja en calorías pero vale la pena probarla.
El misterio de la Sopa Seca
Es un plato de extrema sencillez que no es muy conocido en San Juan. Algunos dicen que sus orígenes provienen de la inmigración italiana a Perú.
El extraño caso del restaurante sin carta
Impuso un concepto innovador para la gastronomía local y tuvo éxito en Pa´pueblo. Pero el chef no se duerme en los laureles y va por más.
Machacado sanjuanino, la delicia de las noches frías
Las abuelas lo hacían con charqui o restos de asado, pero también puede hacerse con carne picada. ¡Buen provecho!
Mauricio Tereszko: amo en la cocina y en la televisión
Dice que comenzó “tarde” la carrera de chef; sin embargo ya lleva tres libros escritos, un programa de TV y una academia de cocina propia.
Los secretos de la Carbonada más sabrosa
Es uno de los platos más tradicionales de la cocina argentina que también se realiza en países vecinos.
Cocina gaucha: el mejor escabeche de vizcacha o de perdiz
La receta local pertenece al libro escrito por Hebe Almeida de Gargiulo donde también reseña que la preparación puede guardarse en frascos para conserva.