Revista Destino San Juan

Un postre ancestral sanjuanino: Torta de trilla

“Este clásico postre de la cocina sanjuanina se remonta a épocas en las que en esta zona se cultivaba el trigo. De ese entonces datan también los viejos molinos como el que cantara Buenaventura Luna”, contaba la profesora Hebe Almeida de Gargiulo en su libro “Señales al Rescoldo”, especialmente editado por la Confederación Gaucha Argentina

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Tiempos bravos

de Jorge Leonidas Escudero Otra vez fue esa vez cuando veníamos de Chile. Oscura estaba la Cordillera. Tuvimos que atropellar disparando a la muerte sonsa que a veces traen los temporales. Rumbo a Barreal Bajamos de Las Pichireguas y a gatas subios por La Fortuna. Los animales con la nieve hasta las verijas. Éramos el

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