Los secretos de la Carbonada más sabrosa
Destino San Juan, Gastronomía sanjuaninaEs uno de los platos más tradicionales de la cocina argentina que también se realiza en países vecinos.
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Gastronomía sanjuanina
Punta de espalda, orgullosamente sanjuanina
Destino San Juan, Gastronomía sanjuaninaEste corte de carne logró imponerse como marca registrada de la provincia, tiene fiesta propia, un libro y mil formas de prepararla.
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El mate, símbolo de tradición argentina
Cultura, Destino San Juan, Gastronomía sanjuaninaNo puede faltar en ningún hogar. Puede tener variantes según la región y hasta tiene sus códigos secretos.
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Cocina gaucha: el mejor escabeche de vizcacha o de perdiz
Destino San Juan, Gastronomía sanjuaninaLa receta local pertenece al libro escrito por Hebe Almeida de Gargiulo donde también reseña que la preparación puede guardarse en frascos para conserva.
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Las deliciosas tortitas jachalleras, camino a ser Patrimonio Cultural
Destino San Juan, Gastronomía sanjuaninaEl sociólogo y escritor José Casas elevó el pedido al municipio argumentando que cumplen con todos los requisitos establecidos por UNESCO. Su origen vinculado al Cruce de Los Andes.
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Sabores de la infancia: el charqui
Destino San Juan, Gastronomía sanjuaninaLos nativos de América ya usaban esta técnica de conservación mucho antes de la llegada de los españoles. Hoy, la cocina gourmet busca ponerlo en valor.
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Así se hace el dulce de membrillo más rico del mundo
Destino San Juan, Gastronomía sanjuaninaSan Juan es la segunda provincia con mayor producción del país y en las casas rurales no faltan las conservas de jalea y dulce en cascos y “en pan”.
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Tiempo de arrope, el manjar que trajeron los españoles y mejoraron los criollos
Destino San Juan, Gastronomía sanjuaninaLa receta original es con uva o mosto de uva, pero la creatividad local lo llevó a nuevas frutas, sabores y colores.
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Fresca en verano, tibia en invierno, esta es la diosa Mazamorra
Cultura, Destino San Juan, Gastronomía sanjuaninaExquisita y cremosa como la hacían las abuelas, un manjar único y sencillo como las mejores cosas de la vida.
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¿Hay algo más sanjuanino que las semitas con chicharrones?
Destino San Juan, Gastronomía sanjuaninaPocas cosas son más sanjuaninas que las semitas con chicharrones. Y casi nada más necesario que una buena semita a la hora del mate o el “yerbeado”. Son tan indispensables en nuestra cultura que desde hace unos años se elige la mejor semita en una fiesta popular donde abundan los secretos para elaborar la más
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